OFERTA FORMATIVA » C.F.G.M. DE COCINA Y GASTRONOMÍA
OFERTA FORMATIVA
GM COCINA Y GASTRONOMÍA

Técnico en Cocina(2.000 horas) pdf

 

 Podrás trabajar como:

    • Cocinera / cocinero.
    • Jefa / jefe de partida.
    • Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

    O seguir estudiando:

    • Cursos de especialización profesional
    • Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
    • El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades

Serás capaz de: 

    • Ejecutar las elaboraciones culinarias.
    • Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
    • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
    • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
    • Determinar las necesidades para la producción en cocina.
    • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
    • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
    • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

¿Qué módulos voy a estudiar en este ciclo?

    • Ofertas gastronómicas.
    • Preelaboración y conservación de alimentos.
    • Técnicas culinarias.
    • Procesos básicos de pastelería y repostería.
    • Productos culinarios.
    • Postres en restauración.
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
    • Formación y orientación laboral.
    • Empresa e iniciativa emprendedora.
    • Formación en centros de trabajo.

 

 Para más información puedes consultar.......

 

 

-REAL DECRETO 1396/2007, de 29 de octubre, por el que se establece el título de Técnico en Cocinay Gastronomía y se fijan sus enseñanzas míminimas, pincha aquí

-DECRETO 62/2008, de 28 de agosto, por el que se establece el currículo correspondiente al título de Técnico en Cocina y Gastronomía en la Comunidad de Castilla y León pincha aquí

 

 

Enlaces Institucionales
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Reconocimientos
Certificacion CoDice TIC Nivel 5